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港式奶茶怎么做?

    工具/材料

    锡兰红30克

    水1000毫升

    黑白淡奶,白砂糖适量

    热奶茶

    • 01

      首先将拼配的锡兰红茶装入茶袋,一锅沸水,将茶袋浸入沸水煮4-6分钟出茶。

      • 02

        然后开始撞茶。将煮出的茶水再次倒入茶袋,然后过滤出茶水,再将过滤后的茶水倒入锅中。

        • 03

          撞茶的时候,锅子要抬得尽量高,再将锅中的茶水倒入茶袋,如此反复三回合。是为了将茶的涩味去掉,口感更佳醇厚。

          • 04

            将撞好的茶水倒入锅中再次加热盛出。

            • 05

              在奶茶杯中倒入1/4的淡奶,然后加入滚烫的茶水。根据个人喜好添加白砂糖,搅拌均匀即是热奶茶。

              冰奶茶

              • 01

                将奶茶倒入冰格,冻成奶茶冰。

                • 02

                  然后在热奶茶中加入奶茶冰,这就是冰奶茶了。

                  特别提示

                  1、正宗港式奶茶选用的原料是锡兰红茶做成的拼配茶。
                  2、即将锡兰红茶研磨成粗细两种规格,一般是三分细茶,七分粗茶。蛋奶可以用全脂奶替换。
                  3、冰奶茶可以在茶胆中加入冰块或者茶冰来给奶茶降温。如果是茶冰喝到后面,茶味会更加醇厚。

                   

                  文章来源于互联网:港式奶茶怎么做?

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