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自制珍珠奶茶(附珍珠做法)

市面上有不少奶品牌,观察之后无一例外都是奶茶粉冲出来的。很多小伙伴想自己动手做却发现无从下手。那么珍珠奶茶到底如何制作呢?一起了解下吧。

工具/材料

奶茶部分:鲜奶-500ml、水-500ml、红茶包-5包、白砂糖

珍珠部分: 木薯粉-100g、水-100g、红糖-20g

操作方法

  • 01

    奶茶篇
    用温水洗茶包,除去茶包粉末。锅中放入水,水开加入茶包,中小火三分钟,捞出茶包。
    继续煮制,煮至茶香四溢。倒入奶搅拌均匀继续煮,稍微煮沸即可。

  • 02

    此时放糖,添加量依照个人口味。
    过筛过滤掉奶茶中漏出的茶渣,也可以让奶茶口感变的丝滑。如果发现有一层奶皮,挑掉即可。

  • 03

    珍珠篇
    水烧开倒入红糖,搅拌均匀,可以根据个人口味多加一些红糖。
    取一部分木薯粉将之揉成面团,剩下的木薯粉分批倒入。(预留一些木薯粉)

  • 04

    注意:木薯粉是比较干的,不像面粉粘性那么强,倒水揉一揉就会成团子状。加水一定要注意量,可以使用量杯分次加入。

  • 05

    将预留的木薯粉倒入碗中。
    从面团取小剂子,搓成小珍珠,放入放有木薯粉的碗中。

  • 06

    摇晃碗,使珍珠都裹上木薯粉。
    过筛,筛掉多余的木薯粉,余下的就是可以煮的珍珠。
    一次做的比较多的话可以将用不完的放进冷冻室冷藏。

  • 07

    水烧开倒入珍珠,改中火煮20分钟。
    注意:记得中途要搅和几次,防止粘锅。
    珍珠如果只有外面一圈是透明的,中间还是实心的样子,关火焖20分钟就可以了。
    捞出之后放入冷水中,防止粘连。

  • 08

    混合篇
    盛一定量的奶茶放入容器中,加入做好的珍珠,一杯新鲜的奶茶就做好啦。

文章来源于互联网:自制珍珠奶茶(附珍珠做法)

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05/11

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