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吃火锅放食材的正确顺序_火锅的健康吃法

说起重庆必定会想起老火锅和重庆奇葩建筑,重庆吃火锅不分春夏秋冬不管是在哪里,都会闻到来自火锅的味道,那么你知道吃火锅放食材的正确顺序是很么吗?火锅吃了容易上火,那么怎么样吃才健康呢?

吃火锅放食材的正确顺序_火锅的健康吃法

火锅正确的吃法

第一步

喝点饮料,打开你的胃口,湿润你的嘴。

火锅一端上来就心急火燎的吃,容易上火不说,更容易引发口腔溃疡。但如果之前喝点水,湿湿嘴,就会好很多。

吃火锅放食材的正确顺序_火锅的健康吃法

第二步

烫毛肚、鸭肠、腰片等快熟荤菜。

“火锅吃的爽,毛肚鸭肠少不了”,这两样,是烫火锅的“先锋军”,只有它们,才能带你最快体验地道老火锅带来的麻辣鲜香。

吃火锅放食材的正确顺序_火锅的健康吃法

第三步

将荤菜下锅,期间可开始饮酒作乐。

牛肉、鸡爪、黄喉什么的通通上来,满满的一锅先煮进去,才能安慰吃货那颗寂寞的心,期间一边推杯换盏,交流感情;一边等待美食煮熟,这才是属于一群人的狂欢。

吃火锅放食材的正确顺序_火锅的健康吃法

第四步

素菜主将,更健康。

吃完荤菜,素菜必上,搭配享用,火锅才能吃的爽,也吃得健康。

吃火锅放食材的正确顺序_火锅的健康吃法

第五步

不饿,也要吃一碗饭

米饭是必不可少的,它能保护你的胃不受太多刺激,更能在你虚饱的时候来上“最后一击”。

九宫格火锅起源

传说火锅最早是码头搬运工人吃的东西。清末民初时,朝天门码头是牲口屠宰集中地。江边小贩偶然间把屠户们不要的下水食材放到辣锅里涮煮,竟发现异常美味,周边的船夫也被这香味吸引而来。

后来有聪明的小贩对此进行改良,把一个锅分成了九块,以便不同的食客食用。一张八仙桌,四面坐着的都是陌生人,每人面前两道格,点了菜就在自己面前的格子里涮。食客想吃什么,想吃多少都可以自由选择,吃完后按格子数算钱,不仅健康卫生,还便宜实惠,由此逐渐传开。

九宫格特点

1、方便拼桌。

2、方便找锅里的食物。

3、方便大家“划分领土”。吃火锅最怕遇到的就是性子急的选手,刚放进锅里的肥牛一不留神就被隔 壁的老王夹走了。

4、九宫格把火锅分为了三个层次――中心格、十字格、四角格,每层都有不同的温度,不同的浓度。你可以根据不同的食材,放在不同的格子涮煮,也可以用相同的食材在不同的格子涮煮,感受食材的变化,这就是九宫格火锅的奥秘所在!

吃火锅放食材的正确顺序_火锅的健康吃法

第一层 中心格

烫中心格上下翻滚适合烫

毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛,8-15秒,鲜嫩爽口。

吃火锅放食材的正确顺序_火锅的健康吃法

吃火锅放食材的正确顺序_火锅的健康吃法

第二层 十字格

煮 十字格中火慢开适合煮

吃火锅放食材的正确顺序_火锅的健康吃法

郡花

香菜丸子

吃火锅放食材的正确顺序_火锅的健康吃法

辣牛肉、黄喉、郡花、香菜丸子、耗儿鱼,2-10分钟,锁住食材原香。

第三层 四角格

酣四角格文火细磨适合酣(焖)

吃火锅放食材的正确顺序_火锅的健康吃法

吃火锅放食材的正确顺序_火锅的健康吃法

脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋、肥肠,鸭掌等,20分钟以上,软糯入味。

烫菜时间表

吃火锅放食材的正确顺序_火锅的健康吃法

九宫格火锅的蘸料只有两种:油碟和干碟

吃火锅放食材的正确顺序_火锅的健康吃法

油碟类似于我们普通吃的香油蘸料,配料是香油、蒜泥、盐,香菜小葱根据个人喜好添加,香油可以封住肉和菜上的辣味和温度,入口的时候不至于太烫也不至于太辣。最正宗的配料碗都是用生香油,有败火的功效,但是现在的人抵抗力比较差,吃了容易拉肚子,所以现在的油碟用的都是炼制过的香油。

吃火锅放食材的正确顺序_火锅的健康吃法

干碟是由干辣椒面、花椒面、味精混合成的蘸碟。也有的加熟黄豆粉、碎花生、碎榨菜等等,甚至还有老干妈豆豉,视个人爱好而定没什么标准答案。

下菜顺序有讲究

吃火锅放食材的正确顺序_火锅的健康吃法

吃火锅的时候先放菌菇类再涮蔬菜,然后放水产品,最后涮食肉类。大家涮菜之前可以先吃一些主食,这样可以减少对高能量菜品的摄入量,从而减少摄入脂肪。

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04/08

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