哈佛警示白米饭健康风险:几乎跟糖一样
陈, 然93人阅读
哈佛医学院HMS日前发布了一份健康指南,叫做《优质碳水化合物的优秀指南:升糖指数》,给大家科普了下GI(Glycemic Index)升糖指数的健康意义。
GI指的是特定食物相对于同等量葡萄糖的指数水平,GI为28的食物就意味着它让体内血糖提升的水平相当于葡萄糖的28%,GI越低,意味着提升血糖水平的速度越低,GI越高那提升血糖水平的速度越快。
个别时候,GI高的话有利,比如人非常饥饿的时候,高GI食物可以帮你快速恢复下,这时候直接吃甜食甚至葡萄糖就很有效,不过大部分时候GI低了更好,抑制血糖升高,除了可以减肥之外,还可以减少糖尿病、心脏病及癌症等健康风险。
哈佛医学院之所以认为白米饭不够健康,就是因为米饭的GI指数高达84,跟蔗糖的升糖水平差不多了。
高GI食物怎么办?最好的办法就是用低GI食物替代,比如白米饭用糙米替代,白面包用全麦面包替代,多吃水果、蔬菜、豆类、坚果、低脂乳品等食物。
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