牡蛎怎么生吃最好吃

01、牡蛎最简单、最原汁原味的吃法是直接将海边附着在石头上的牡蛎凿开，挑出肉生吃。现在生吃牡蛎时可以蘸着足够浓度的辣椒蘸水，刚一入口，冲劲儿便会立马侵浸五官，就能体会到海鲜特有的味道了。

02、牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠胃较弱的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。

03、生吃牡蛎可以配香葱红醋汁，就是把香葱、一点辣椒切好，加一些调味料放在碗里拌匀。把牡蛎浇一次淡盐水，再冲洗干净用刀打开；准备一个大盘在上面放一些碎冰，把牡蛎摆放在冰上，把调好的汁放在容器旁边，就可以蘸着吃了。

04、牡蛎，是富含锌元素的食物之一，肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。不论哪种动物，其体内都存在寄生虫，关键在于食用时是否煮熟，杀死了寄生虫。因此，尽可能食用煮熟的生蚝，以避免寄生虫带来的风险。